根據(jù)我國現(xiàn)行消防法規(guī)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合您開設(shè)100平方米餐館的場景，現(xiàn)就消防設(shè)計(jì)相關(guān)要求梳理如下：

一、核心結(jié)論：100㎡餐館需進(jìn)行消防設(shè)計(jì)，但無需強(qiáng)制審批

1. 法規(guī)依據(jù)

• 300㎡以下場所豁免審批：依據(jù)《消防法》及地方性法規(guī)，建筑面積小于300平方米的餐飲場所通常無需提交消防設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行審批，但需通過開業(yè)前的消防安全檢查。

• 100㎡的合規(guī)要求：雖無需審批，仍需按規(guī)范配置消防設(shè)施、使用防火材料，并確保疏散通道暢通。

2. 關(guān)鍵原因

• 人員密集場所屬性：餐館屬于人員密集場所，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)較高，消防設(shè)計(jì)是保障公共安全的基礎(chǔ)。

• 避免后期整改成本：若未提前規(guī)劃消防設(shè)施，后續(xù)檢查不合格可能導(dǎo)致停業(yè)整改，增加經(jīng)濟(jì)和時(shí)間成本。

二、消防設(shè)計(jì)核心內(nèi)容

1. 消防設(shè)施配置

2. 裝修材料防火等級

3. 廚房防火分隔

• 防火隔墻：明火加工區(qū)需用耐火極限≥2.00小時(shí)的防火墻與其他區(qū)域分隔。

• 防火門窗：隔墻上的門、窗需采用乙級防火門（耐火≥1.0小時(shí)）及固定式防火窗。

• 燃?xì)獍踩菏褂闷垦b液化氣總重＞100kg時(shí)，需設(shè)獨(dú)立氣瓶間，并安裝燃?xì)鈭?bào)警器。

4. 疏散通道設(shè)計(jì)

• 疏散距離：從*遠(yuǎn)點(diǎn)至安全出口的直線距離≤30米。

• 出口寬度：疏散門凈寬≥1.4米，采用向疏散方向開啟的平開門。

• 通道要求：保持暢通，禁止堆放雜物或設(shè)置影響逃生的障礙物。

三、操作流程與合規(guī)建議

1. 開業(yè)前準(zhǔn)備

• 提交備案：向當(dāng)?shù)叵啦块T提交消防設(shè)計(jì)文件（含平面圖、水電圖、通風(fēng)系統(tǒng)圖）。

• 現(xiàn)場核查：配合消防部門檢查消防設(shè)施、裝修材料及疏散通道。

2. 施工階段

• 階段性檢查：水電隱蔽工程驗(yàn)收、吊頂封板前、設(shè)備安裝完成后需進(jìn)行消防檢查。

• 材料驗(yàn)收：核對裝修材料防火檢測報(bào)告，確保符合A級、B1級標(biāo)準(zhǔn)。

3. 日常管理

• 設(shè)施維護(hù)：每月清洗油煙管道，每周測試應(yīng)急照明（持續(xù)時(shí)間≥90分鐘）。

• 員工培訓(xùn)：每季度組織消防演練，培訓(xùn)內(nèi)容包括滅火器使用、燃?xì)庑孤┨幚怼?/p>

• 隱患排查：每日檢查電氣線路、燃?xì)忾y門，禁止私拉亂接電線。

四、風(fēng)險(xiǎn)提示與例外情況

1. 老舊建筑風(fēng)險(xiǎn)：若餐館位于未通過消防驗(yàn)收的老舊建筑內(nèi)，需額外加強(qiáng)防火分隔及疏散設(shè)計(jì)。

2. 違規(guī)處罰：未通過消防檢查擅自開業(yè)，可處3萬-30萬元罰款，導(dǎo)致火災(zāi)事故的將追究刑事責(zé)任。

3. 特殊場景：若餐館涉及地下空間或超過3層，需按更高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（如增設(shè)自動噴水滅火系統(tǒng)）。

五、總結(jié)建議

• 優(yōu)先咨詢：裝修前向當(dāng)?shù)叵啦块T確認(rèn)具體要求，避免返工。

• 專業(yè)設(shè)計(jì)：委托具有消防資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，確保合規(guī)性。

• 成本預(yù)估：100㎡餐館消防設(shè)施投入約1萬-2萬元，包含滅火器、應(yīng)急照明、防火材料等。

通過提前規(guī)劃消防設(shè)計(jì)，您不僅能滿足法規(guī)要求，更能為顧客和員工提供安全保障，降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。