根據北京市消防法規及**相關標準，結合地下美食城的經營特性，現就您提出的消防要求問題答復如下：

一、溫感探測器的安裝要求

必須安裝。依據《火災自動報警系統設計規范（GB50116-2013）》及北京市《商市場消防安全管理規定》，地下美食城作為人員密集場所，需設置火災自動報警系統，其中溫感探測器是核心組件之一。具體要求包括：

1. 設置區域：

• 廚房、設備用房等高溫區域必須安裝。

• 營業廳、疏散通道等可能產生異常溫升的場所建議安裝。

2. 技術標準：

• 探測器類型需符合GB4716-2005標準（如A1、A2、B型），報警溫度范圍在54℃~85℃之間。

• 安裝位置需與探測器安裝表面保持至少15mm距離，避免高溫表面干擾。

3. 聯動要求：

• 溫感探測器需與火災自動報警主機、消防廣播、應急照明等系統聯動，確保火情發生時能迅速啟動應急預案。

二、其他核心消防要求

除溫感探測器外，地下美食城還需滿足以下消防規范：

1. 安全疏散設施

• 安全出口：

• 每個防火分區直通室外的安全出口不少于2個（建筑面積＜1000㎡時不少于1個）。

• 出口間距大于5米，疏散門寬度按公式計算（停留人數×寬度指標系數）。

• 疏散通道：

• 主通道凈寬度≥3米，輔助通道≥2米。

• 通道無雜物、無障礙，疏散指示標志間距≤20米，燈光照度≥5Lx。

• 應急照明持續供電時間≥30分鐘，斷電后自動切換。

2. 消防設施配置

• 自動噴水滅火系統：

• 建筑面積＞500㎡的地下商場必須設置，噴頭間距≤3.4米，響應時間＜60秒。

• 滅火器：

• 按每50㎡1具配置，優先選擇4公斤以上干粉滅火器，放置于通道兩側或出入口3米范圍內。

• 防煙排煙系統：

• 機械排煙系統需保證每小時換氣次數≥6次，排煙口距地面高度≤2.5米。

3. 防火分隔與裝修材料

• 防火分區：

• 每個防火分區面積≤500㎡（設自動滅火系統時可擴至1000㎡），防火墻或防火門不得擅自拆除。

• 裝修材料：

• 疏散通道、樓梯間裝修材料需為不燃材料，耐火極限≥1小時。

• 木質材料需涂刷防火涂料≥2遍，電氣線路穿金屬管保護。

4. 電氣與燃氣安全

• 電氣線路：

• 禁止私拉亂接，每月進行漏電檢測，接地電阻值≤4Ω。

• 大功率電器（如電暖器）需報備物業，使用期間專人值守。

• 燃氣管理：

• 燃氣管道、調壓裝置室需設置可燃氣體報警探測器。

• 燃氣灶具部位配置滅火毯，每日下班后檢查燃氣閥門。

5. 日常管理與演練

• 消防演練：

• 每季度組織全員消防演練，模擬火場逃生時強調“低姿捂口鼻、沿墻快撤離”。

• 設施檢查：

• 物業每月檢查消防設施，滅火器壓力表指針低于綠區立即更換。

• 租戶裝修材料需提供耐火等級證明，貨物堆放距噴淋頭下方≥0.5米。

三、特殊規定（300㎡以下場所）

根據北京市*新政策，建筑面積≤300㎡的公眾聚集場所（如小型飲品店）可不辦理消防安全檢查，但仍需：

1. 符合《公眾聚集場所消防安全要求》。

2. 遵守消防法律法規和技術規范標準。

3. 接受消防部門的事中事后監管。

結論

商業購物中心地下美食城新開飲品店需安裝溫感探測器，并全面滿足安全疏散、消防設施、防火分隔、電氣燃氣安全及日常管理等要求。建議聯系專業消防檢測機構進行驗收，確保符合北京市及**消防規范。